Ich möchte hier ja eigentlich wirklich keine Werbung machen, aber Arno und ich waren letztens ganz zufällig in diesem Laden, der sich der König der belegten Brötchen nennt, und dann habe ich da diesen Hot Brownie mit Eis gegessen und der war soo, also wirklich wahnsinnig gut! Ganz heiß und schokoladig und rich (K würde jetzt wohl sagen: schwar) und amerikanisch und dann noch dieses kalte Vanilleeis obendrauf, ich war komplett verzückt. Ach, vielleicht muss ich da heute abend noch mal hin... aber wir müssen ja unsere Reise vorbereiten, denn morgen geht's ja nach Rom.

Durch einen Zufall haben Arno und ich vorgestern mit Calexico für das Heft gekocht. Der deutsche Kontrabassist Volker wusste das Rezept und hat allen genau gesagt, wie man das leckere mexikanische Essen zubereitet. Als wir dann beim Essen saßen, hat Sänger Joey Burns sehr guten Humor bewiesen.

Er hatte gerade davon erzählt, wie er zu Hause in Tuscon die letzte Notwist gehört hatte und sein Südsee(?)nachbar rüberkam und meinte "Yo Joey, what's this fresh sound coming outta yo house?". Kurz nach dieser Anekdote schaute Joey Volker ganz ernst an und meinte, völlig lakonisch, mitten im Gespräch: "So, are you gonna pick up the phone, and answer me, at last?" Woraufhin Volker ganz perplex zurückschaute und offensichtlich nicht merkte, dass es sich um einen Songtext handelte. Und wir uns sehr amüsierten.

Heute recherchiert und gleich am realen Objekt erprobt:

Die Kunst des Weißwurstessens

Eine solch leckere und besondere Wurst muß man natürlich auch besonders essen. Man ißt sie nicht mit den Fingern und erst recht nicht mitsamt der Haut, es sei denn, man möchte sich bei den Einheimischen lächerlich machen oder man liebt ein würgendes Gefühl.

Nein das mag der Roland nicht, und so habe ich geübt:

1. Stechen Sie mit der Gabel in der Mitte in die Wurst und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
   
   
2. Stechen Sie nun mit der Gabel in die offene Seite.
   
   
3. Schneiden Sie die Wursthaut auf, von der Öffnung zum Wurstzipfel.
   
   
4. Halten Sie nun mit der Gabel die Haut ganz am Rand fest und schieben Sie das Messer zwischen Haut und Inhalt und schaben ("rollen") dann den Wurstinhalt langsam ab von der Haut.
   
   
5. Fertig. Essen Sie nun die erste Hälfte und nehmen sich dann die zweite Hälfte vor.
   

Niemals jedoch, auch wenn ihr vermeintlich Bayern dabei erwischen, die Wurst "auszuzeln", von einem Ende her aussaugen also, dieses wird als höchst unfein erachtet!

Das klappte schon nach der 2ten Wurst so gut das ich 4 Stück gegessen habe obwohl ich gar keinen Hunger mehr hatte. Raffiniert diese Bayern.

nachdem der basilikum, den freund k. gekauft und uns vermacht hat, gut gedeiht und viel freude bereitet, habe ich im selben fachgeschäft ein petersiltöpfchen erstanden. das sieht jetzt aber schon ganz traurig aus, doch meine recherchen haben mir nur gesagt, dass die bedingungen für die pflanze eigentlich ok sind. (basilikum und petersil stellen im übrigen auch dieselben ansprüche.)

ausserdem habe ich den webkoch gefunden, der vielleicht ganz ein lustiger geselle ist.

Heute aufgewacht und mit mozilla experimentiert. auf mozdev.org gibt es einen haufen kram mit dem man seine Eidechse tunen kann. Favoriten: multizilla und pie menues so richtig kann ich mich von opera aber noch nicht trennen.

Dann über zwei giganten der küche gegooglet:

John de Montagne Lord of Sandwich (1718 bis 1792), Angeblich ein Spieler der ob des Zockens oft keine Zeit mehr zum Essen hatte. So ließ er sich gebratenes Rindfleisch zwischen 2 gerösteten Brotscheiben servieren. Vielleicht konnte er sich auch irgendwann nicht mehr leisten...

dann war da noch Louis de Bechamel (1638- ??)maitre d"hotel oder Finanzminister bei Louis Quatorze (XIV) so richtig einig ist man sich da nicht. Er soll die berühmte Sauce erfunden haben. Auguste Escoffier behauptete von sich, er kenne das Originalrezept der Bechamel, aber man sagt seine Sauce sei grauenhaft gewesen. Auch Alexandre Dumas veröffentlichte ein Rezept, angeblich nur um das schnelle geld zu machen.

Ein gewisser Duc d'Escars (17. Jh.) raunzte: "That fellow Béchameil has all the luck! I was serving breast of chicken á la crème more than 20 years before he was born, but I have never had the chance of giving my name to even the most modest sauce."

Wie ich meinem toskanischen Kochbuch entnehmen muss, behauptet auch die Toscana Fraktion ihr Recht auf die Erfindung der BS- wie sie die Amerikaner abkürzen: "Naque con il nome 'colletta', e emigrò per la Francia al sequito della 'brigata di cucina' che accompagnò Caterina dei Medici quando ci andò per essere incoronata Regina. Dal Conte De Bechamel verrà ribattezzata 'besciamella' [...]"

Und wie war das denn eigenlich mit dem "Cordon Bleu"?? vielleicht ein ander'mal...