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Risotto mit Ricotta und Birnen

rolandk, 12. November 2004 um 01:05:20 MEZ

eigentlich eine zufallskreation - aber mit hohem potential. ist irgendwie der bessere milchreis.

HowTo: Einfacher Risotto im Standardverfahren:

Reis toasten, dann brühe-rühren-brühe-rühren
"Mantecatura": birnenwürfel und ricotta und butter

eine nachspeise für leute die eigenlich keine nachspeisen mögen.

mulio, 12.11.04, 09:30

mmmmmh

risotto mit früchten hat generell grosses potential.
wir ham neulich einen gemacht mit trauben, so kernlosen kleinen süßen sultanas und grünem pfeffer.

trauben teilwise zu saft pressen - der kommt dann mit brühe zum risotto, grünen pfeffer einweichen (oder frischen nehmen) und auch rein, zum schluß dann noch ganze trauben rein.

dazu passt natürlich ein guter weißwein am besten.

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