ich war zwar noch nie in okinawa (der südlichsten japanischen insel), aber ich war jetzt öfter in okinawa-style-restaurants. da isst man z.b. dieses:

chanpuru das sind in der pfanne gerührte aufläufe mit tofu, ei und noch etwas. am bekanntesten ist vielleicht goya-chanpuru. goya sind sogenannte bittergurken und schmecken tatsächlich bitter.

umibudo wörtlich übersetzt meerestrauben. eine algenart mit kleinen trauben. im internet auch den ausdruck "grüner kaviar" gefunden. das wird mit einer soße zum eintauchen serviert.

okinawa-soba okinawa-soba sind dickere nudeln als klassische soba und werden aus weizen gemacht, obwohl soba eigentlich aus buchweizen sind.

schweinsohren und dann gibt's da noch berüchtigte gerichte mit schweinsohren. die hab ich aber noch nicht ausprobiert.